4x vegan snacks tijdens Pakjesavond

Tijdens de verjaardag van de Sint, op 5 december, maken onze Hollandse verjaardagstradities (cocktailworstjes, blokjes kaas en komkommer) plaats voor zoete snacks. Na een bezoek van de Sint of hard gebonk op de deur staat er plots een enorme stapel cadeaus en surprises in het midden van de woonkamer. We vormen een kring en ja hoor, de pret kan beginnen! Met deze Sinterklaassnacks maak jij de avond: Speculaas Carrot Cake Balls (max 10 min, ruim 12-15 stuks) Ingrediënten:

• 120 g wortel
• 3 verse medjouldadels (ontpit)
• 75 g rozijnen
• snufje zout
• 75 g havermout
• 2 tl speculaaskruiden
• 20 g kokosrasp (om in te rollen)
• optioneel: een drupje honing, quinoapops, cacaonibs

Bereiding: Rasp de wortel, snijd de dadels in stukjes en meng met alle ingrediënten. Dit kan met de hand of in de keukenmachine. Maak ongeveer 12-15 bolletjes en rol door de kokosrasp. En dat is 1. (bron: 50 days of green happiness) Voor bij de koffie: Sinterklaas Rocky Road, 6 stuks (10 min + 4 uur opstijven in de koelkast) Ingrediënten

• 40 gram rozijnen
• 200 gram pure chocolade
• 150 milliliter kokosmelk
• 2 el pindakaas
• 55 gram hazelnoten
• 55 gram kruidnoten

Bereiding (10 min + 4 uur opstijven in de koelkast) Week de rozijnen 5 minuten in gekookt water. Smelt de chocolade au bain marie en voeg de kokosmelk en pindakaas toe. Stir it up en laat het smelten. Vervolgens kunnen de hazelnoten, kruidnoten en rozijnen erbij. Wederom even doorroeren. Giet het mengsel in een vierkante bakvorm (of een kleine rechthoekige ovenschaal met bakpapier) en laat dit minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. That's it! (bron: Chickslovefood.nl ) Afterparty: Homemade Naanbrood met tzatziki Oke, niet very Sint a like, wel supermakkelijk! Naanbrood maak je namelijk met twee ingrediënten: zelfrijzend bakmeel en yoghurt (vegan: gebruik een plantaardige yoghurt), oh en nog een snufje zout, drie dus. Voor 8 stuks gebruik je 400 gram meel en 300 gr yoghurt. Kneed het deeg en bak kort per kant in een droge pan. Smaakje? Meng wat olie met een teentje knoflook en droge koriander (ketoembar). Bestrijk tijdens het bakken met wat olie. Tzatziki (bron:www.groenemeisjes.nl:

• 250 ml naturel (ongezoete!) (soja)yoghurt
• het sap van een halve citroen
• een klein teentje knoflook
• 1 komkommer (geraspt)
• snufje zout
• gedroogde dille naar smaak

Borrelsnack: Rijst-Bitterballen Deze is top en kun je makkelijk voorbereiden. Bakken in de pan en klaar! Ingrediënten:

• 100 gram gekookte rijst (basmati of pandan)
• 1 blik zwarte bonen (à 265 gram uitlekgewicht)
• 1 teen knoflook
• 50 gram bloem
• ½ theelepel gemalen korianderzaad
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel komijn
• ½ theelepel cayennepeper
• 1 theelepel zout
• 1 handje verse koriander
• 1 eetlepel limoensap
• Olie om in te bakken

Bereiding: Kook de rijst, laat het afkoelen en mix vervolgens alle ingrediënten in een keukenmachine. Rol balletjes of maak er kleine burgertjes van. Serveer met chilisaus en they will love you. Team Naïf wenst iedereen een fijne Pakjesavond!